近期，南充市高坪职业高级中学认真开展了为期一个月的食堂开放月活动，收到了令人满意的效果。
为认真贯彻落实上级文件精神，进一步强化学校食堂安全、食品卫生监督，切实提高学校食堂管理水平，确保学生饮食安全。学校认真开展了食堂开放月活动。该校后勤部制定了详尽的活动方案。首先对生活部及各班生活委员进行了食品安全知识培训、然后组织学生代表参观了食堂食品生产、加工的全过程，指导学生如何更好的监督食堂工作：如看员工个人清洁卫生；操作是否规范；进货是否规范；有无腐烂、变质变味、酸变食品；生熟是否分开；蔬菜是否新鲜；库房摆放是否规范；是否采取了“四防”措施；是否进行了晨检；所购食品是否索票索证；是否试尝、留样等。参观后学生代表认真填写了食堂工作意见表。最后，学校要求食堂针对学生提出的意见和建议进行整改，从源头抓起，保证食品安全，确保师生吃上满意的饭菜。并召开了食品开放月活动总结会。
据悉，通过为期一个月的食堂开放月活动，学生参观了食堂的操作流程、食品摆放、进货渠道、操作间的清洁卫生、查看了食堂的16种相关软件资料等，使学生懂得了食品安全工作的重要性、懂得了一些食品安全知识、食品生产过程的辛劳，学会了如何与食堂工作人员沟通、交流；搭起了食品消费者与生产者之间桥梁，实现了相互间的理解、尊重和包容，达到了提高食堂服务水平、共同关注食品安全、共建和谐校园的目的。
 
（李先春  杨代斌）