共6道题（体验版每章节最多显示6道题目）
| 【第1题】[单选题]是指我国历代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴 |
A.地方菜 B.宫廷菜 C.私家官府菜 D.少数民族菜
B| 【第2题】[单选题]先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的一种综合性的烹调方法是 |
A.熘 B.烩 C.烹 D.烧
| 【第3题】[单选题]把糖溶化后熬成糖汁,然后将主料放入糖汁中,使之入味的烹调方法是 |
A.熘 B.挂霜 C.拔丝 D.蜜汁
| 【第4题】[单选题]4.迎宾员应将接近最后点菜时间才到达餐厅的客人安排在（）的位置。 |
A.靠门 B.靠窗 C.靠厨房 D.角落
| 【第5题】[单选题]的口味有“九九八十一口”之说,而且每一种口味都以一个佳妙的词汇命名。 |
A.地方菜 B.宫廷菜 C.官府菜 D.少数民族菜
| 【第6题】[单选题]又称为清真菜。 |
A.藏族菜 B.维吾尔族菜 C.回族菜 D.朝鲜族菜