【第1题】[单选题]西餐早餐上食品的顺序为

A.热饮、果蔬汁、蛋类食物、谷物类食物、面包和水果 B.果蔬汁、热饮、面包、谷物类食物、蛋类食物和水果 C.热饮、果蔬汁、面包、谷物类食物、蛋类食物和水果 D.果蔬汁、热饮、蛋类食物、谷物类食物、面包和水果

【第2题】[单选题]下列不属于美式菜的是

A.苹果烤鸭 B.丁香火腿 C.烤蒜头羊腿 D.橙味烤野鸭

【第3题】[单选题]以下关于西餐正餐用餐习惯的说法,错误的是

A.面包用手掰成大小合适的小块送入口中 B.喝汤时,右手拿汤勺,勺子朝正后方向舀,再送入口,不发出声响 C.不端盘子进餐 D.用餐时不能发出刀、叉与盘子摩擦的刺耳声

【第4题】[单选题]西餐午晚餐服务中,撤装饰盘是在

A.头盘用完后 B.第二道菜用完后 C.主菜用完后 D.甜点用完后

【第5题】[单选题]自助餐一般由（）负责食品台

A.服务员或厨师 B.值台员或厨师 C.服务员和值台员 D.厨师

【第6题】[单选题]用多油、旺火或中小火使原料成熟的烹调方法是

A.烤 B.焖 C.炸 D.煎